厦门去哪里避暑？暑假来同安军营村：采茶制茶，体验茶农生活
2025-07-17 23:56:53
gaoshanying
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暑假已至，与其在喧嚣中辗转，不如躲进厦门同安军营村的茶山秘境。这里群山环抱，梯田茶园如碧浪翻涌，空气浸润着铁观音的兰香。两天一夜的行程，恰能让浮躁的心与山野同频，深度体验茶农生活，感受茶叶从指尖到舌尖的诗意蜕变。
采茶问山，沉浸茶农日
在军营村高山迎接待中心工作人员的带领下，薄雾未散时踏入茶园，戴上竹编斗笠，跟随茶农学习 “一芽两叶” 的采摘巧技。采茶时要注意用拇指和食指捏住嫩芽基部，轻轻向上提折，避免指甲掐断，否则断口会氧化发黑，影响茶叶品质。指尖轻捻嫩芽，竹篓渐满新绿，山风裹挟茶香拂过衣角，疲惫悄然消散。午后将鲜叶摊晾于竹匾，摊晾厚度要均匀，约 2-3 厘米，每隔一小时翻动一次，让每片茶叶都能均匀萎凋，这一步是为了让茶叶散失部分水分，为后续发酵做准备，静待自然萎凋，茶叶在时光中悄然酝酿芬芳。如果是选择 2 天 1 夜行程的市民游客，傍晚入住山间民宿，推窗即见茶田叠翠，就着农家茶油炒鸡与芥菜饭，细品山野烟火气。
古法制茶，封存春日风
在工作人员指导下，亲手参与军营村高山茶的制作：揉捻青叶时要顺着一个方向，力道由轻到重，让茶叶细胞壁破裂，茶汁溢出，这样后续冲泡时茶香才能更好地释放，揉捻至茶叶成条，紧握能成团，松开即散开的程度最佳。接着是炭火焙茶，要控制好火候，保持在 60-80℃，每隔几分钟翻动一次茶叶，防止局部烤焦，同时要观察茶叶的颜色变化，从鲜绿逐渐转为深褐，这时候茶叶的香气也会愈发浓郁，见证茶叶蜷曲成香。归程前，将自制茶叶装入封口袋，贴上专属标签，带走一份山间的独家记忆。
本次军营村采茶制茶体验活动，我们有特意安排了大家品尝军营村的农家美食，可竹筒饭，可用围桌的形式，一桌 10 人左右，每桌准备 7 菜 1 汤，让大家的高山之旅不仅玩的开心，还可以吃的放心。
有条件的游客建议选择 2 天 1 夜行程，乌龙茶充分发酵后品质更好。
五一假期不想出远门，赶紧带上家人来军营村体验当茶农吧！享受一把乡村休闲生活的乐趣。
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